Лазанья болоньезе классическая

Ингредиенты

• Листья лазаньи 500 г
• Говяжий фарш 500 г
• Морковь 2 шт
• Сельдерей 2 стебля
• Луковица 2 шт
• Томатная паста 150 г
• Красное вино 200 мл
• Молоко 800 мл
• Масло сливочное 80 г
• Мука пшеничная 60 г
• Пармезан тёртый 200 г
• Оливковое масло 3 ст.л
• Соль, перец, мускатный орех

Приготовление

1. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук, обжарьте на оливковом масле 5 минут.
2. Добавьте фарш, жарьте 8 минут, помешивая, пока не побелеет.
3. Введите томатную пасту, жарьте 2 минуты, затем вино, варите 15 минут на слабом огне.
4. Для бешамели растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте 1 минуту, постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая. Солите, поперчите, добавьте мускатный орех.
5. Смажьте форму маслом, выложите слой листов, затем мясного соуса, затем бешамели. Повторите слои 3–4 раза.
6. Верхний слой — бешамель, посыпьте пармезаном.
7. Запекайте при 180°C 45 минут до золотистой корочки.
8. Дайте постоять 10 минут перед подачей.