Пирожки с форелью и картофелем

Ингредиенты

• 500 г дрожжевого теста
• 200 г филе форели
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 2 яйца
• 50 г масла сливочного
• Укроп, соль, перец
• Для смазки: 1 яйцо

Приготовление

1. Отварите картофель до готовности, нарежьте мелким кубиком.
2. Филе форели припустите в подсолённой воде 10 минут, разберите на хлопья.
3. Луковицу нарежьте кубиком, обжарьте на масле до прозрачности.
4. Смешайте картофель, рыбу, лук, добавьте мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите.
5. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте круглые лепёшки толщиной 5 мм.
6. Выложите начинку на одну половину каждой лепёшки, сложите конвертом, защипите края.
7. Выложите пирожки на противень, дайте расстояться 15 минут.
8. Смажьте взбитым яйцом, выпекайте при 190°C 20–25 минут.