Пирог с палтусом и белым вином

Ингредиенты

• 400 г слоёного теста
• 400 г филе палтуса
• 150 мл белого сухого вина
• 100 мл сливок
• 2 луковицы-шалот
• 200 г мини-овощей (цукини, морковь)
• 1 яйцо
• Тимьян, белый перец, соль

Приготовление

1. Лук-шалот нарежьте тонко, выложите на дно смазанной формы.
2. Палтуса нарежьте на порционные куски, выложите на лук.
3. Налейте вино и сливки, добавьте тимьян, посолите и поперчите.
4. Запеките при 180°C 15 минут в закрытой форме до полуготовности.
5. Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник, выложите сверху на форму.
6. Края теста заправьте внутрь формы, смажьте яйцом.
7. Продолжайте выпекать при 200°C 20–25 минут до золотистого цвета.
8. Дайте остыть 5 минут, сложите с осторожностью на блюдо.