Пирог на квасе с окунем

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл кваса
• 250 г филе окуня
• 150 г варёного риса
• 2 яйца
• 1 луковица
• 50 г масла сливочного
• Укроп, соль, перец
• 10 г сухих дрожжей

Приготовление

1. Смешайте квас, дрожжи, соль, добавьте муку, месите тесто 10 минут, дайте подойти 1,5 часа.
2. Луковицу обжарьте в масле до мягкости, добавьте рыбу, разберите на хлопья, тушите 5 минут.
3. Смешайте рыбу с рисом, укропом, 1 яйцом, посолите и поперчите.
4. Разделите тесто на две части, одну раскатайте в круг, выложите на противень.
5. Выложите начинку в центр, отступив 3 см от края.
6. Накройте второй частью теста, защипите края волнистым швом.
7. Дайте расстояться 30 минут, смажьте яйцом.
8. Выпекайте при 190°C 30–35 минут до золотистого цвета.