Паста с белыми грибами и сливками

Ингредиенты

• 400 г пасты
• 250 g свежих белых грибов
• 200 мл сливок 35%
• 150 g молодого шпината
• 1 головка лука-шалот
• 40 g сливочного масла
• 50 g пармезана
• 200 мл белого вина
• соль, чёрный перец

Приготовление

1. Пасту сварите в подсоленной кипящей воде.
2. Грибы нарежьте пластинками, лук-шалот мелко нарубите.
3. На сливочном масле обжарьте лук 2 минуты.
4. Добавьте грибы, готовьте 5 минут до мягкости.
5. Влейте белое вино, уварьте вполовину.
6. Добавьте сливки и шпинат, прогрейте 2 минуты.
7. Смешайте пасту с соусом, посыпьте пармезаном.