Пирожки с рыбой и картофелем дрожжевые

Ингредиенты

• Мука — 550 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи свежие — 20 г
• Масло сливочное — 80 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Рыба варёная — 250 г
• Картофель отварной — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Замесите тесто: опара из дрожжей, молока, сахара, затем мука, яйцо, соль, масло.
2. Вымешивайте 12 минут, оставьте подняться 1,5 часа.
3. Разберите рыбу на волокна, нарежьте картофель, обжарьте с луком.
4. Смешайте рыбу и картофель, посолите, поперчите.
5. Разделите тесто на 15 кусков, раскатайте, положите начинку и защипните.
6. Выложите на пергамент, дайте подняться 35–40 минут.
7. Смажьте яйцом, выпекайте при 195°С 28–32 минуты до коричневого оттенка.