Паста помодоро с помидорами

Ингредиенты

• 350 г пасты пенне
• 800 г свежих помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 80 мл оливкового масла
• свежий базилик
• соль, чёрный перец
• щепотка сахара

Приготовление

1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок.
3. Жарьте чеснок 1 минуту, затем добавьте помидоры.
4. Варите соус на среднем огне 15–20 минут, помешивая, чтобы помидоры размягчились.
5. Параллельно сварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
6. В конце варки соуса порвите руками свежий базилик, добавьте в сковороду.
7. Посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара для баланса кислотности.
8. Откиньте пасту, смешайте с соусом, украсьте листочками базилика.