Хычин с камбалой

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 250 г филе камбалы
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• Укроп, соль, перец
• 10 г дрожжей

Приготовление

1. Смешайте молоко, дрожжи, яйцо, соль, добавьте муку постепенно, месите 8–10 минут.
2. Дайте тесту подойти 1 час под полотенцем.
3. Картофель отварите, нарежьте кубиком, смешайте с мелко нарезанным луком.
4. Камбалу припустите в подсолённой воде 8 минут, разберите на хлопья.
5. Смешайте картофель, рыбу, укроп, 30 г масла, посолите и поперчите.
6. Разделите тесто на 4 части, раскатайте в очень тонкие лепёшки.
7. Выложите начинку, загните края лепёшки конвертом.
8. Жарьте на сковороде с маслом с обеих сторон 5–7 минут до золотистого цвета.