Картофельное тесто с грибами и сыром

Ингредиенты

• Картофель (сырой) — 600 г
• Мука — 150 г
• Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу
• Белые грибы (свежие) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сметана — 100 мл
• Чёрный перец — щепотка
• Петрушка (свежая) — 15 г

Приготовление

1. Картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите лишнюю влагу в марле.
2. Смешайте картофель с мукой, яйцами, маслом и солью; получится тестообразная масса.
3. Половину теста выложите на смазанный противень, разровняйте.
4. Нарезанные грибы обжарьте с луком на масле до готовности, добавьте соль и перец.
5. Выложите грибную начинку, посыпьте тёртым сыром.
6. Накройте оставшимся картофельным тестом, разровняйте.
7. Смажьте сметаной, посыпьте свежей петрушкой.
8. Выпекайте при 190°C 50–60 минут до золотистого цвета.
9. Дайте остыть 10 минут, нарежьте и подавайте горячим.