Феттучине с мидиями в белом соусе

Ингредиенты

• Феттучине 400 г
• Свежие мидии 500 г
• Белое сухое вино 150 мл
• Сливки 35% 200 мл
• Сливочное масло 50 г
• Чеснок 3 зубчика
• Лук-шалот 1 шт
• Петрушка 20 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Варите пасту в подсоленной кипящей воде до готовности.
2. Очистите мидии, слейте лишнюю жидкость, нарезьте чеснок и лук-шалот.
3. На сковороде растопите масло, обжарьте лук и чеснок 1–2 минуты.
4. Добавьте мидии, влейте белое вино, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
5. Влейте сливки, перемешайте, готовьте ещё 3 минуты на среднем огне.
6. Слейте пасту, добавьте в сковороду со сливочным соусом.
7. Тщательно перемешайте, добавьте рубленую петрушку.
8. Приправьте солью и перцем, подавайте сразу же.