Пирушки с грибной начинкой в крапле

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко тёплое — 200 мл
• Дрожжи свежие — 15 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Белые и коричневые грибы (свежие) — 400 г
• Картофель (варёный) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр Пармезан — 80 г
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром, дайте постоять 10 минут.
2. Замесите тесто из муки, дрожжевой смеси, мягкого масла, яйца и соли.
3. Накройте и дайте подняться 1,5 часа.
4. Грибы нарежьте кубиком, обжарьте с луком на масле; смешайте с картофелем, сыром и перцем.
5. Разделите тесто на 12–14 кусков, раскатайте в лепёшки, положите начинку в центр.
6. Поднимите края теста, защипните у верхушки, оставляя маленькое отверстие.
7. Расстегайте на 30 минут, смажьте взбитым яйцом, положите кусочек сыра в отверстие.
8. Выпекайте при 190°C 25–30 минут до золотистого цвета.
9. Подавайте горячими со сливочным маслом или сметаной.