Пирог чёрная смородина с меringue-топингом

Ингредиенты

• Мука — 2 стакана
• Сахар (в тесто) — 0,5 стакана
• Яйца (в тесто) — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 0,5 стакана
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Чёрная смородина — 400 г
• Яйца белки — 3 шт (для меringue)
• Сахар (для меringue) — 0,75 стакана
• Ванилин — 1 ч.л.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму.
2. Приготовьте тесто: взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, молоко, муку с разрыхлителем.
3. Вылейте тесто в форму, разложите смородину сверху.
4. Выпекайте 25 минут при 180°C.
5. Тем временем приготовьте меringue: взбейте белки с сахаром 5-7 минут в плотную пену.
6. Достаньте пирог, разложите меringue поверх смородины аккуратно.
7. Посыпьте ванилином.
8. Увеличьте температуру до 200°C, запекайте ещё 12-15 минут до светло-коричневых пиков.
9. Остудите полностью перед подачей.