Паста с мидиями и чёрным чесноком

Ингредиенты

• Паста ригатони или пенне 400 г
• Свежие мидии 400 г
• Чёрный чеснок 20 г (или обычный 3 зубчика)
• Белое вино 100 мл
• Оливковое масло 45 мл
• Лук-шалот 1 шт
• Лимон 1 шт
• Петрушка 20 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Варите пасту в подсоленной кипящей воде до готовности.
2. Очистьте мидии, нарезьте лук-шалот, нарезьте чёрный чеснок.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук-шалот 1 минуту.
4. Добавьте мидии и чёрный чеснок, влейте белое вино.
5. Накройте крышкой, готовьте 4–5 минут, пока мидии не откроются.
6. Слейте пасту, добавьте в сковороду со мидиями.
7. Влейте сок половины лимона, перемешайте аккуратно.
8. Посыпьте петрушкой, приправьте солью и перцем, подавайте.