Каннеллони с мясом и шпинатом

Ингредиенты

• Каннеллони (трубочки пасты) 400 г
• Говяжий фарш 400 г
• Шпинат свежий 400 г
• Рикотта или творог 200 г
• Яйцо 1 шт
• Пармезан 100 г
• Молоко 600 мл
• Сливочное масло 50 г
• Мука 40 г
• Лук 0.5 шт
• Чеснок 1 зубец
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Мускатный орех щепотка
• Соль, перец

Приготовление

1. Шпинат бланшируйте 2 минуты, охладите, отожмите и нарубите.
2. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, добавьте фарш, жарьте 6 минут.
3. Смешайте фарш с шпинатом, рикоттой, половиной пармезана, яйцом, солью, перцем и мускатным орехом.
4. Отварите каннеллони полуготовыми (6–7 минут), выложите на влажное полотенце.
5. Приготовьте бешамель: растопите масло, всыпьте муку, жарьте 1 минуту, медленно влейте молоко, варите 10 минут.
6. Начиняйте трубочки с помощью кулинарного шприца или ложки.
7. В форме для запекания намажьте тонкий слой бешамели, выложите каннеллони, накройте остальной бешамелью, посыпьте оставшимся пармезаном.
8. Запекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.